РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЭССЕНЦИАЛЬНЫХ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ ВО ФРАКЦИЯХ БИОМАССЫ ПИЩЕВОЙ МИКРОВОДОРОСЛИ SPIRULINA PLATENSIS

Аннотация:

Методом водно-метанольного фракционирования изучено распределение ряда эссенциальных микроэлементов (селена, цинка, марганца, железа, хрома) в обогащенных ими в процессе культивации биомассах пищевой микроводоросли спирулины. Показано, что большинство указанных микроэлементов входит в состав внутриклеточной гидрофильной фракции, т.е., по-видимому, связано с белками. Отсюда можно заключить, что спирулина является перспективной матрицей для биотехнологического получения новых пищевых форм эссенциальных микроэлементов.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2004
Объем: 4с.
Дополнительная информация: 2004.-N 2.-С.28-31
Просмотров: 38