МИЦЕЛИАЛЬНЫЕ АЛЛЕРГЕННЫЕ ГРИБЫ НА СУХОМ ПИЩЕВОМ И ЛЕКАРСТВЕННОМ РАСТИТЕЛЬНОМ СЫРЬЕ

Аннотация:

Целью данной публикации является рассмотрение вопроса контаминации мицелиальными грибами сухих пищевых и лекарственных растительных субстратов, включая специи, чай, табак и лекарственные травы. Состав микромицетов, выделенных при посевах из сухих растительных субстратов свидетельствует, что основная масса изолятов представлена аллергенными грибами родов Aspergillus и Penicillium. Именно эти грибы появляются на специях и сухих лекарственных травах в качестве вторичных контаминантов, вытесняя естественную микрофлору, типичную для мест произрастания конкретных растений. Это служит основанием для утверждения, что лекарственные травы, чаи и специи, также как и другие пищевые продукты, должны проверяться после длительного хранения.

Авторы:

Издание: Иммунопатология Аллергология Инфектология
Год издания: 2004
Объем: 7с.
Дополнительная информация: 2004.-N 1.-С.49-55
Просмотров: 36