ПРЯМОЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ЛУЧШЕЙ УСВОЯЕМОСТИ НАТИВНЫХ БЕЛКОВ ПО СРАВНЕНИЮ С ДЕНАТУРИРОВАННЫМИ

Аннотация:

Нами теоретически аргументировано и опытом in vivo доказано, что усвояемость нативного белка выше, чем денатурированного, о чем свидетельствуют прирост массы тела крыс и потребление ими воды.

Авторы:

Издание: Рациональное питание, пищевые добавки и биостимуляторы
Год издания: 2004
Объем: 3с.
Дополнительная информация: 2004.-N 1.-С.87-89
Просмотров: 45