ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЕТОДА ВЭЖХ ДЛЯ АНАЛИЗА ФИТАТА, И ЕГО ЗНАЧИМОСТЬ ДЛЯ ДИАГНОСТИКИ ДЕФИЦИТА ЦИНКА

Аннотация:

Соотношение фитата и цинка в пище в значительной мере обусловливает биологическую доступность цинка для организма. Для сохранения гомеостаза молярное отношение фитата к пинку должно быть не больше 10. Признанным доступным методом для определения фитата является ВЭЖХ. В сочетании со спектрометрическим определением цинка, хроматографический анализ фитата позволяет осуществлять прогнозирование формирования дефицита цинка в индивидуальных и массовых исследованиях.

Авторы:

Издание: Микроэлементы в медицине
Год издания: 2004
Объем: 4с.
Дополнительная информация: 2004.-N 5.-С.41-44
Просмотров: 20