БИОБЕЗОПАСНОСТЬ: ФИКОТОКСИНЫ (СООБЩЕНИЕ 2)

Аннотация:

Рассмотрены группа PSP-токсинов и основные ее представители. Описаны продуценты токсинов, их распространение по пищевой цепи, механизм действия, метаболизм, представлена токсикологическая характеристика, приведены безопасный уровень токсина в пищевых продуктах, данные о случаях отравления людей и клиническая картина интоксикации.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2006
Объем: 6с.
Дополнительная информация: 2006.-N 3.-С.3-8. Библ. 43 назв.
Просмотров: 27