Очистка и свойства циклодекстринглюканотрансферазы из бактериального штамма Paenibacillus ehimensis ВКМ B-2680D (IB-739)

Аннотация:

Новая внеклеточная циклодекстрин глюканотрансфераза (ЦГТаза, К.Ф.2.4.1.19) обнаружена у бактерий вида Paenibacillus ehimensis и охарактеризована. Фермент изолята P. ehimensis ВКМ B-2680D (IB-739) частично очищен из жидкой среды с помощью адсорбции на картофельном крахмале и хроматографии на колонке ДЭАЭ-сефарозы. Белок проявлял стабильность в диапазоне рН 5,5—8,2, температуре до 60°, обнаруживал максимальную циклизующую активность при 40—50° и рН 5,5—6,5. По данным электрофореза в присутствии SDS, фермент имеет молекулярную массу -75 кДа. Термостабильность ЦГТазы в незначительной степени зависит от наличия 10 мМ СаС12 в буфере. Суточная конверсия 5%-ного картофельного крахмала в оптимальных условиях приводила к накоплению альфа-, бета- и гамма-циклодекстринов при их массовом соотношении 14,6:21,4:4,0 и 40%-ном выходе от субстрата. Аэробные спорообразующие бактерии порядка Bacillales являются продуцентами многих ферментов, таких как амилазы, ксиланазы, пуллуланазы, протеазы и др. К крупномасштабным промышленным технологиям, основанным на использовании спорообразующих бактерий, относится получение циклодекстрин глюканотрансфераз (ЦГТаз, К.Ф.2.4.1.19). Ферменты этого класса служат для конверсии крахмала в циклодекстрины (ЦД) — продукты высокой добавленной стоимости, активно востребованные в фармакологии, пищевой промышленности, косметике и химических технологиях.

Авторы:

Издание: Биотехнология
Год издания: 2012
Объем: 8с.
Дополнительная информация: 2012.-N 4.-С.31-38. Библ. 25 назв.
Просмотров: 123