Анализ международных систем гигиенического мониторинга возбудителей пищевых токсикоинфекций

Аннотация:

Рассматривается деятельность ряда информационных сетей, осуществляющих мониторинг микробиологической безопасности и качества пищевых продуктов в мире. Наиболее известны Европейская сеть безопасности пищевых продуктов (EFSN), Глобальная сеть по надзору за заболеваниями, передаваемыми с пищей (GFN), Международная сеть по определению молекулярных подтипов пищевых бактериальных патогенов (PulseNet), Международная сеть органов по безопасности пищевых продуктов (ИНФОСАН). Сеть EFSN создает информационную базу данных и разрабатывает систему оповещения для оценки безопасности пищи. GFNпроводит надзор за патогенными возбудителями (Salmonella, Campylobacter, Е. coli, S. typhi, Shigella, Listeria monocytogenes, C. botulinum) в пищевых продуктах, биоматериалах, образцах продуктов из очагов инфекции. PulseNet - международная сеть национальных и региональных лабораторных сетей для отслеживания пищевых инфекций в мире. Каждая лаборатория сети использует стандартные методы генотипирования и проводит обмен информацией в режиме реального времени. Результатом такого наблюдения является раннее предупреждение вспышек болезней с пищевым путем передачи. ИНФОСАН является глобальной сетью чрезвычайных контактных пунктов для обмена данными между секретариатом сети и национальными органами по безопасности пищевых продуктов. В России контактным пунктом в Международной сети ИНФОСАН является Роспотребнадзор. В России сегодня микробиологическая безопасность пищи оценивается по результатам исследований готовых продуктов, однако эта мера не отражает уровень и спектр микробного загрязнения пищи, не обеспечивает прогноз заболеваний, вызванных пищей. В заключение говорится о необходимости мониторинга распространения микробиологических контаминантов пищи в России. Ключевые слова: мониторинг, микробиологическая безопасность пищи, пищевые патогены, пищевые продукты

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2012
Объем: 7с.
Дополнительная информация: 2012.-N 6.-С.12-18. Библ. 14 назв.
Просмотров: 45