Роль оптимизации потребления белка в укреплении здоровья детей

Аннотация:

Работа посвящена проблеме оптимизации потребления белка детьми раннего возраста, развитию долговременны эффектов при неадекватном питании, сравнительной оценке белка грудного и коровьего молока, а также современ ным модификациям белкового компонента смесей для искусственного вскармливания. Ключевые слова: белок, программирование, вскармливание, молочные смеси. Современный этап развития отечественной педиатрии характеризуется дальнейшим совершенствованием ее традиционной профилактической направленности. При этом питание ребенка раннего возраста обладает колоссальным профилактическим потенциалом, возможности которого недостаточно изучены и, соответственно, ограниченно используются в практической педиатрии. Среди всех поступающих с питанием нутриентов наибольшая роль отводится белку, определяющему особенности роста, развития и становления функций всех органов и систем. ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ БЕЛКА. Слово «белок» происходит от греч. proteus, что означает первичный, занимающий первое место. Белки служат основным структурным компонентом всех клеток тела . В организме белки выполняют важные и многообразные функции : • пластическую — являются основным строительным материалом для клеток и определяют особенности их функционирования; • каталитическую — составляют основу ферментов играющих важнейшую роль в обменных процессах; • гормональную — многие гормоны (инсулин, сомато тропный и др.) имеют белковую природу; • защитную — белки лежат в основе иммунных реак ций, обеспечивающих видовую специфичность защиту организма от чужеродных антигенов; • транспортную — обеспечивают транспорт кислорода кровью (гемоглобин), липидов, гормонов, витаминов, лекарственных веществ. Метаболизм белков, особенно в растущем организме, весьма динамичен: постоянно происходит распад белков до аминокислот и синтез из них новых протеинов. Аминокислоты также расщепляются и окисляются до углекислого газа с образованием мочевины и аммиака.

Авторы:

Издание: Вопросы современной педиатрии
Год издания: 2013
Объем: 5с.
Дополнительная информация: 2013.-N 1.-С.98-102. Библ. 16 назв.
Просмотров: 38