Фактическое питание взрослого и детского населения Актюбинской области Республики Казахстан

Аннотация:

Оценивали фактическое питание взрослого и детского населения Актюбинской области Республики Казахстан у 260 взрослых в возрасте 18-59 лет и 128 детей в возрасте 10-17 лет. Взрослые были разделены на 3 возрастные группы: 18-29, 30-39 и 40-59 лет. Для изучения фактического питания определяли суточную энергопотребность, содержание в рационе белка, жиров, углеводов и минеральных веществ (магния, железа, меди, цинка и марганца) методом 24-часового воспроизведения питания. Для исследования использовали методы интервьирования и анкетирования обследуемого контингента людей. Установлено, что по энергетической ценности и содержанию белка питание взрослого населения было полноценным. За счет белкового компонента обеспечивалось 10-12% необходимой суточной энергии. У детей потребляемый рацион по белку был ниже нормы в 1,5 раза, к тому же фактическая энергоценность их рациона была в 1,3 раза ниже нормы. Жиры у детей и взрослых занимали существенную часть рациона - их количество было значительно увеличено. У мужчин жиры обеспечивали 47,4% суточной потребности в энергии, у женщин - 45,9%, у детей - 50% (вместо положенных 30%). Содержание углеводов в рационе взрослых мужчин и женщин было в 1,4 раза ниже, чем в норме, и покрывало соответственно ее затраты лишь на 41,8 и 42,1% хотя за счет углеводов оно должно быть на уровне 56%. В рационе детей выявлен острый дефицит углеводов (в 2 раза), что составляет 39% энергообеспеченности против 55% в норме. Содержание минеральных веществ (магния, железа, меди и цинка) в рационах как взрослых, так и детей было низким.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2013
Объем: 4с.
Дополнительная информация: 2013.-N 2.-С.58-61. Библ. 8 назв.
Просмотров: 59