Стандарты питания спортсменов в Германии

Аннотация:

Немецкая олимпийская спортивная лига - Deutscher Olympische Sportbund (DOSB) - недавно основала консультативный Совет по анализу питания элитных спортсменов - Arbeitsgruppe (AG) Ernahrungsberatung Olympias-tutzpunkten. С 1997 г. в Германии существует «Спортивный кодекс и критерии качества продуктов питания элитных спортсменов», особенно (Performance codex and quality criteria for the food supply in facilities of German elite sports). Потребность спортсменов в энергии рассчитывается на основе оценки обмена покоя и основного обмена (RMR-и BMR-индексы) с помощью DLW-метода (использование дважды меченой воды с Н- and О-изотопами), а также скорости метаболизма пищи в тренировочный и соревновательный периоды. В Германии существует национальный реестр нутрицевтиков, разрешенных для применения в спорте. Критерии качества продуктов питания для спортсменов, способы приготовления блюд и поставки продовольствия определены на основе принципа здорового питания и зависят от физиолого-психосоциального статуса атлетов. Следует ограничивать применение биологически активных добавок к пище и блюд быстрого приготовления, особенно у молодых спортсменов. Немецкий Консультативный совет для удобства использования разработал для специализированных продуктов спортивного питания специальные маркировки различного цвета: «наиболее рекомендуемые продукты» - зеленого цвета, «достаточно приемлемые продукты» - желтого цвета и "наименее рекомендуемые продукты" - красного цвета. Статья дана на английском языке.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2013
Объем: 5с.
Дополнительная информация: 2013.-N 6.-С.14-18. Библ. 3 назв.
Просмотров: 35