СТРУКТУРА ПИТАНИЯ, СОСТОЯНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО ОБМЕНА И ЭНДОКРИННЫИ СТАТУС В ОРГАНИЗОВАННОМ КОЛЛЕКТИВЕ НА КРАЙНЕМ СЕВЕРЕ

Аннотация:

Исследовали влияние структуры питания и калорийности суточных рационов питания на состояние углеводного, жирового обмена и эндокринный статус в группе пришлых жителей Крайнего Севера, полярный стаж 2 месяца. Показано, что для пришлого населения Крайнего Севера как углеводный(б:ж:у) 10:25:64% (4600 ккал), так и тип питания коренного населения(б:ж:у) 20:50:30% (3800 ккал) неадекватен. Рацион с процентным содержанием основных компонентов 16:40:44% (3800 ккал) оптимален по структуре, обладает антиатерогенными и антистрессорными свойствами. Вывод сделан на основании изучения показателей углеводного и жирового обмена, результатов теста толерантности к инсулину. Структура рациона должна быть постоянной, суточная энергетическая ценность рациона может изменяться в зависимости от тяжести труда. Питание пришлого и коренного населения Крайнего Севера остается предметом дискуссий на протяжении многих десятков лет. Известно, что экстремальные условия окружающей среды оказывают негативное воздействие на организм мигрантов, сокращая продолжительность жизни на 10 - 15 лет. Одной из причин высокой смертности северян является формирование метаболического синдрома, связь которого с питанием является общепризнанной. Вместе с тем у европейцев, использующих в питании местные пищевые источники и усвоивших пищевые традиции коренного населения, отсутствуют или негативные изменения липидного обмена развиваются позднее. В тех случаях, когда квота простых углеводов и кондитерских изделий достигает 18% суточной калорийности рациона, формируются различные типы гиперлипидемий и гипо-а-холестеринемии как у взрослого, так и детского населения Севера.

Авторы:

Издание: Вестник Уральской медицинской академической науки
Год издания: 2014
Объем: 5с.
Дополнительная информация: 2014.-N 2.-С.11-15. Библ. 14 назв.
Просмотров: 53