БИОАКТИВНЫЙ ПЕПТИДНЫЙ КОМПЛЕКС ИЗ БЫЧЬЕГО ЛАКТОФЕРРИНА

Аннотация:

Биологическая химия. Проведено исследование структуры и биологических свойств пептидного комплекса, полученного из лактоферрина пепсиновым гидролизом. Показано, что при протеолизе лактоферрина в высвобождающихся из нативной структуры пептидах повышается биоактивность локализованных в них функциональных доменов. В условиях неблагоприятной экологии рост вторичных иммунодефицитных состояний организма человека определяет необходимость поиска средств повышения функционирования естественных систем детоксикации и обеспечения иммунологической реактивности организма. В последние годы в качестве активной основы, поддерживающей иммунный гомеостаз животного организма, рассматриваются белки молочной сыворотки. Особое внимание исследователей привлекает сывороточный полифункциональный белок лактоферрин (ЛФ). Он обладает антибактериальным, противовирусным, бифидогенным, противоканце-рогенным действием, является фактором роста, переносчиком железа, участвует в метаболических процессах животного организма . В желудочно-кишечном тракте ЛФ подвергается протеолизу с образованием пептидов, которые по целому ряду показателей более биоактивны, чем нативный белок . Наметилась перспектива создания на основе гидролизатов ЛФ новых эффективных препаратов - активной основы функциональных продуктов питания. Биоэффективность полученных различными способами гидролизатов зависит от свойств отдельных входящих в полипептидный комплекс компонентов и функционального взаимодействия между ними, что в значительной мере определяется их структурными особенностями. Ранее пепсиновым протеолизом ЛФ был получен пептидный комплекс, обозначенный как IVЛФ, с эффективным антимикробным действием . Цель работы - исследование пептидного состава и функциональных свойств гидроли-зата IVЛФ в связи с первичной структурой входящих в него пептидов.

Авторы:

Издание: Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии
Год издания: 2014
Объем: 4с.
Дополнительная информация: 2014.-N 9.-С.35-38. Библ. 8 назв.
Просмотров: 32