Роль гетерогенности популяции и фактора рН в природном явлении сверхсинтеза а-ацетолактата у продуцента диацетила Lactococcus lactis ssp. lactis bv. diacetylactis B2103/74

Аннотация:

Исследовали влияние факторов гетерогенности популяции и рН среды на обнаруженный нами эффект сверхсинтеза а-ацетолактата (АЛ) в культуре L. lactis bv. diacetylactis В2103/74. Природа ферментной системы, ответственной за этот эффект, способной существенно блокировать лактатдегидрогеназу (ЛДГ), перехватывая у нее до 80% NADH, и обозначенная нами как гемин-независимая электронпереносящая система (ГЕМ) 1ЭПС) неизвестна. Показано, что проявление эффекта маскировалось гетерогенностью культуры, причем особенно сильно в области околонейтральных значений рН 6,1 — 6,5. Установлено присутствие в популяции по меньшей мере трех типов диссоциантов, различавшихся по уровню активности ГЕМНЭПС и соответственно синтеза АЛ: активный диссоциант (накопление AЛ до 30 мМ), утративший ГЕМНЭПС неактивный диссоциант (АЛ не более 3 мМ) и диссоциант с промежуточной активностью (АЛ 15—17 мМ). Показано, что первостепенное значение в складывающейся общей картине метаболизма пирувата при разных рН и, в конечном итоге, в явлении сверхсинтеза имела активность ГЕМНЭПС при том или ином значении рН. Так при рН 7,0 в силу низкой активности ГЕМНЭПС эффект сверхсинтеза не наблюдался и метаболизм пирувата протекал по гомомолочному типу. Однако в области рН 5,3—6,5 активность ГЕМНЭПС была настолько высокой, что это позволило ей взять на себя функцию главного регулятора окислительно-восстановительного баланса NAD+/NADH и отвести ЛДГ минорную роль. Продуктивность ЛДГ- и ацетолактатсинтазного путей зависела от активности ГЕМНЭПС при том или ином рН, а продуктивность пируватдегидрогеназного пути — непосредственно от внешнего рН. Последняя была относительно высока в околонейтральной области (рН 6,0—6,5) и заметно снижена в нейтральной (рН 7,0) и в слабокислой (рН < 6,0) зоне.

Авторы:

Издание: Биотехнология
Год издания: 2015
Объем: 11с.
Дополнительная информация: 2015.-N 4.-С.28-38. Библ. 19 назв.
Просмотров: 30