Витаминный статус жителей Московского региона

Аннотация:

Проведена оценка витаминного статуса практически здоровых лиц (68 мужчин и 70 женщин) в возрасте от 18 до 60 лет (медиана - 37 лет), жителей Москвы и Московской области, по концентрации витаминов С, А, Е, В2, В12 и фолиевой кислоты в сыворотке крови. При анализе фактического питания частотным методом как у мужчин, так и у женщин отмечалось избыточное содержание в рационе жира (41,7 и 42,7% от общей калорийности), насыщенных жирных кислот (14,1 и 13,6%), добавленного сахара (11,1 и 11,0%), натрия и недостаточное - пищевых волокон (сниженное относительно рекомендуемого уровня в 2,5 раза). Ежедневное потребление витамина В1 составляло 1,37±0,04 мг для мужчин и 1,06±0,07 мг для женщин, витамина В2 - соответственно 1,72±0,06 и 1,62+0,07 мг, ниацина - 18,5±0,72 и 14,8±0,88 мг и не достигало оптимального уровня. Все обследованные были хорошо обеспечены витаминами А, С, Е и В12: среднее содержание и медиана концентрации в сыворотке крови ретинола, токоферолов, аскорбиновой кислоты и кобаламинов находились в диапазоне оптимальных величин. Недостаток витаминов А и В12 не выявлен ни у одного из обследованных. Частота обнаружения сниженной обеспеченности витаминами С и Е была незначительна и составила 2 и 8% соответственно. Наиболее выраженным был недостаток витамина В2 и бета-каротина - примерно у половины лиц. Всеми изученными витаминами были обеспечены только 34% практически здоровых лиц трудоспособного возраста; сочетанный недостаток 2 витаминов выявлен у 26%, 3 витаминов -у 8%. Женщины были лучше обеспечены рибофлавином и fi-каротином. У лиц старше 30 лет уровень бета-каротина и витамина Е был статистически значимо выше, чем у обследованных более младшего возраста. Лица с избыточной массой тела или ожирением были обеспечены бета-каротином и фолатом хуже. Между уровнем в сыворотке крови фолиевой кислоты и гомоцистеина была выявлена отрицательная корреляционная зависимость (г=-0,262, р<0,05), между концентрацией фолиевой кислоты и уровнем холестерина липопро-теинов высокой плотности (г=0,356, р<0,01) и железа (г=0,378, р<0,05) -положительная.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2016
Объем: 7с.
Дополнительная информация: 2016.-N 4.-С.61-67. Библ. 18 назв.
Просмотров: 38