ОСОБЕННОСТИ ДЕПОЛИМЕРИЗАЦИИ ХИТОЗАНА ХИТИНАЗАМИ, ХИТОЗАНАЗАМИ И НЕСПЕЦИФИЧЕСКИМИ ФЕРМЕНТАМИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ БИОАКТИВНЫХ ХИТООЛИГОСАХАРИДОВ (ОБЗОР)

Аннотация:

Обобщены сведения об особенностях гидролитического расщепления хитозана различными группами специфических и неспецифических ферментов. Кратко рассмотрены также альтернативные подходы к получению хитоолигомеров и их производных. Хитозан — линейный аминополисахарид, состоящий преимущественно из остатков D-глюкозамина, соединенных бета-1,4-гликозидными связями, и звеньев N-ацетил-О-глюкозамина, содержание которых может варьировать отО до 50%. Под термином "хитозан" обычно объединяют растворимые полимеры, различающиеся по степени деацетилирования (СД) и полимеризации (n) или значением молекулярной массы (ММ), а также индексом полидисперсности (Iр) и характером распределения остатков N-ацетил-D-глюкозамина в молекуле. Уникальные физико-химические свойства и множественная биологическая активность хитозана в сочетании с его биосовместимостью и биодеградируемостью определяют широкое применение этого полисахарида в сельском хозяйстве, медицине, косметике, для очистки сточных вод и т.д.. Огромный интерес к изучению хитозана и его производных отражен в публикациях, количество которых по данным 2011 г. составляло более 20000. Ежегодная динамика роста числа статей, посвященных изучению данного объекта, которые индексируются в Scopus, показывает устойчивый рост от менее 500 статей в 2000 г. до около 7500 - в 2014 г.

Авторы:

Издание: Прикладная биохимия и микробиология
Год издания: 2017
Объем: 17с.
Дополнительная информация: 2017.-N 6.-С.551-567. Библ. 108 назв.
Просмотров: 27