ГИДРОЛИЗАТЫ РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВ ДЛЯ КОРМОВ РЫБНОЙ МОЛОДИ В АКВАКУЛЬТУРЕ. ГИДРОЛИЗ БЕЛКОВ РАПСА ФЕРМЕНТНЫМ КОМПЛЕКСОМ ИЗ ГЕПАТОПАНКРЕАСА КАМЧАТСКОГО КРАБА

Аннотация:

Белки рапса гидролизовали ферментным комплексом, выделенным из гепатопанкреаса камчатского краба, для использования гидролизата в кормах рыбной молоди. Аминокислотный состав полученного белкового препарата близок к аминокислотному составу рыбной муки, традиционно используемой в производстве рыбных кормов. Анализ продуктов ферментолиза белков рапса методами электрофореза в ПААГ с ДДС-Na, ВЭЖХ, масс-спектрометрии показал высокую степень гидролиза белков. Гидролизаты в зависимости от времени ферментолиза содержали от 27 (гидролиз в течение 3 ч) до 56% (гидролиз 21 ч) свободных аминокислот от массы гидролизуемой белковой смеси, короткие пептиды (2—20 а. о.) и по результатам электрофореза в ПААГ с ДДС-Na небольшое количество белковых фрагментов с молекулярной массой около 14 кДа. Увеличение добычи рыбы и многофакторное антропогенное воздействие на водные экосистемы, загрязнение и незаконный промысел привели к повсеместному снижению численности популяций различных видов рыбы, обусловив необходимость развитие отрасли по выращиванию рыб в аквакультуре. Одним из важных технологических этапов искусственного выращивания рыб является подращивание личинок до момента перехода на активное питание. Именно в этот период отмечают их высокую смертность — до 50%, связанную с тем, что активность щелочных и кислых протеиназ кишечника у личинок еще недостаточно высока. На стадии постэмбрионального развития белок корма должен быть представлен свободными аминокислотами, ди-, олиго- и полипептидами, а также низкомолекулярными растворимыми белками в соотношениях, близких по составу к планктонным организмам, являющимся естественной пищей большинства рыб, в том числе молоди.

Авторы:

Издание: Прикладная биохимия и микробиология
Год издания: 2017
Объем: 8с.
Дополнительная информация: 2017.-N 6.-С.592-599. Библ. 23 назв.
Просмотров: 45