МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ КАК ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ ТОВАР

Аннотация:

Определение признаков, диктующих ассортиментную принадлежность товаров, их количественных и качественных изменений при хранении имеет существенное значение в товароведении. Выводы на основании методов прогнозирования дают возможность квалифицировать очередность действий специалистов по обеспечению определенных товарных характеристик и рационального товародвижения. Авторы всесторонне исследовали нормативную документацию по минеральной воде, систематизировали результаты научных работ по изучению химического состава, зависимости минеральных питьевых и бальнеологических вод от способа применения, дозы, показаний и противопоказаний. На основании этой работы предложено толкование классификационных теорий минеральных вод как фармацевтических товаров. Анализ качества товаров основывается на результатах, полученных экспериментальными методами. При использовании аналитических методов появляется возможность научного описания главных элементов, характеризующих изучаемые товары, а также возможность диагностировать причины возникновения различных недостатков и товарных потерь. Определение признаков, диктующих ассортиментную принадлежность товаров, их количественных и качественных изменений при хранении имеет существенное значение в товароведении. Результаты диагностических исследований могут быть использованы при прогнозировании вероятных изменений в формировании ассортимента товаров, требований к их качеству, товарных потерь, условий, сроков хранения и т.п. Выводы на основании методов прогнозирования дают возможность квалифицировать очередность действий специалистов по обеспечению определенных товарных характеристик и рационального товародвижения. В процессе применения установленных аналитических методов возможно дальнейшее планирование научного изучения товаров. Все это в полной мере относится и к минеральным водам. Ранее нами был сделан обзор существующих классификаций минеральных вод, начиная с момента зарождения бальнеологической науки. Проведенный анализ показал, что они построены на сопоставлении анионного и катионного, газового состава, общей минерализации и специфических компонентов. Комплекс веществ, растворенных в минеральной воде, способен оказывать на организм человека лечебное действие. Фармакологический эффект воды определяется ее химическим составом, температурой, наличием газов и прочими эффектами минеральной воды. Систематизирование научных данных по минеральным водам, изучение зависимости минеральных питьевых и бальнеологических вод от способа применения, дозы, показаний и противопоказаний к их использованию позволили нам предложить свою классификацию минеральных вод как фармацевтического товара. Опираясь на Требования к химическим показателям групп, приведенных в таблице в ГОСТ Р 54316-2011, знание гидрохимических типов минеральных вод, их лечебное применение, результаты научных работ, посвященных изучению химического состава, а также на всестороннее и полное исследование нормативной документации, предлагаем свое толкование классификационных теорий минеральных вод. Все воды по целевому назначению делятся на: технические (для сельского хозяйства), промышленные (для промышленности) и питьевые природные. Промышленными называются подземные воды, содержащие в растворенном виде какое-либо вещество в таких концентрациях, когда возможно его извлечение. Примеры промышленных вод: йодные, бром-йодные, бромные и т. п. В свою очередь, питьевые природные воды делятся на: питьевые очищенные и неочищенные. Питьевые очищенные подразделяются на: бутилированные и небутилированные. Очистка питьевых вод производится гидрохимическими, биологическими, физико-химическими, химическими, термическими методами. Воду, очищенную ежедневно из каждого баллона, анализируют на отсутствие хлоридов, сульфатов и солей кальция. Ежеквартально воду очищенную направляют в территориальную контрольноаналитическую лабораторию для полного химического анализа. Вода очищенная должна быть бесцветной, прозрачной, без запаха и вкуса. Значение рН может колебаться в пределах 5,0-6,8. Сухой остаток не должен превышать 0,001% (т.е. 1 мг в 100 мл воды). Вода не должна содержать восстанавливающих веществ (при кипячении в течение 10 мин 100 мл воды с 2 мл кислоты серной разведенной и 1 мл 0,01 М раствора калия перманганата вода должна оставаться окрашенной в розовый цвет), нитратов, нитритов, хлоридов, сульфатов, кальция, тяжелых металлов, углерода диоксида. Допускается лишь наличие следов аммиака (не более 0,00002%). Микробиологическая чистота воды очищенной должна соответствовать требованиям на воду питьевую. Допускается содержание в ней не более 100 микроорганизмов в 1 мл при отсутствии бактерий семейств Enterobacteriaceae, P. aeruginosa, S. aureus. Бутилированные питьевые воды бывают 3 категорий: детской, высшей и 1-й. Детская вода имеет близкий состав к воде высшей категории и проходит большее число проверок. В детской воде не допускается использование серебра и диоксида углерода в качестве консервантов. Вода 1-й категории - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения), безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом, радиационном отношении и безвредности химического состава, стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства. Вода высшей категории - безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения). При сохранении всех критериев для воды 1-й категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать также критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно-токсикологических показателей. Небутилированные питьевые воды выделяют в своем составе 2 группы: дистиллированную (очищенная вода, почти без примесей и посторонних включений, ее получают перегонкой в специальных приборах - дистилляторах) и водопроводную. Среди неочищенных природных вод выделяют верховодку, почвенные, карстовые, трещинные, межпластовые и грунтовые воды (подземные воды, добываемые из водоносных горизонтов, артезианских скважин). Межпластовые воды делятся на напорные и ненапорные. Грунтовые минеральные воды (подземные воды, добываемые из водоносных горизонтов, артезианских скважин) по способу применения подразделяются на следующие виды: минеральные воды, предназначенные для внутреннего применения, минеральные бутилированные воды и минеральные воды для наружного применения бальнеологические (небутилированные). Для наружного применения используют воды с минерализацией от 15 г/дм3 и выше (до 100-200 г/дм3). Бальнеологические нормы биологически активных компонентов в минеральных водах приведены в таблице в ГОСТ Р 543162011. Бальнеологические (небутилированные) минеральные воды для наружного применения, рассолы, - воды самой высокой минерализации (от 35-150 г/дм3). К минеральным питьевым водам относятся природные воды, оказывающие лечебное действие на здоровье. Лечебный эффект обусловлен основным ионно-солевым и газовым составом, повышенным содержанием биологически активных компонентов и специфическими свойствами (радиоактивность, реакция среды, температура) минеральных вод. Описание воды питьевой не включено в монографию Государственной фармакопеи. При этом вода питьевая должна соответствовать требованиям нормативных документов, утвержденных компетентным уполномоченным органом, относительно качества воды. Для подтверждения качества воды на производственном участке следует проводить испытания. Вода питьевая может быть использована в процессах химического синтеза и на ранних стадиях очистки оборудования фармацевтических производств, если отсутствуют особые технические требования или требования в отношении применения воды более высоких категорий качества. Вода питьевая представляет собой принятый источник исходной воды для получения воды фармакопейного качества. В ГОСТ Р 54316-2011 законодательно представлена систематизация минеральных питьевых вод и дана их классификация на основе результатов научных исследований по составу и общей минерализации. В связи с этим представляют интерес наши данные для оценки и сопоставления природных вод разного генезиса и метаморфизации на базе математической модели, связывающей интегральные свойства всевозможных групп эталонных вод, приведенных в ГОСТ Р 54316-2011 «Воды минеральные природные питьевые. Общие технические условия» (с Изменениями №1,2, 3, 4) с их составом и минерализацией. Минеральные воды по назначению, согласно нормам ГОСТ Р 54316-2011, предлагаем делить на: лечебные, лечебно-столовые и столовые. Лечебные минеральные воды обладают ярко выраженным лечебным действием на организм человека и применяются исключительно в лечебных целях по назначению врача при строгом соблюдении дозировки. Не допускается бесконтрольное употребление лечебной минеральной воды с целью утоления жажды. Такие воды ни в коем случае нельзя использовать самостоятельно. Они обладают высоким показателем общей минерализации (от 10 г/дм3 и более). Под лечебными минеральными водами понимают подземные воды, содержащие в повышенных концентрациях минеральные (реже - органические) элементы и газы, или обладающие какими-либо особыми физическими свойствами (радиоактивностью, повышенной температурой и т.д.). Благодаря этому воды оказывают на здоровье человека лечебное действие при наружном или внутреннем использовании. Лечебные минеральные воды оказывают ярко выраженное лечебное действие на организм человека и должны применяться только по назначению врача при четком соблюдении дозировки. Лечебно-столовые минеральные воды разрешается применять как в лечебных целях, так и для не регулярного питья. Принимать лечебностоловые минеральные воды необходимо также под наблюдением врача. Лечебно-столовые минеральные воды широко известны, продаются в аптеках, супермаркетах, киосках и т.д. К лечебно-столовым минеральным водам относятся «Славяновская», «Боржоми», «Нарзан», «Смирновская», «Хан-Куль», «Нагутская-44», «Нагутская-26» и др. Их минерализация составляет от 1 до 10 г/дм3. Эта группа минеральных вод, в свою очередь, подразделяется на минеральные воды малой (2-5 г/дм3) и средней (5-10 г/дм3) минерализации. Лечебные и лечебно-столовые минеральные воды содержат биологически активные компоненты, помимо медицинских показаний, они имеют противопоказания. Следует иметь в виду, что при чрезмерном употреблении лечебных и лечебно-столовых минеральных питьевых вод в организме может возникнуть нарушение водносолевого баланса. Состав токсичных веществ в минеральных водах не должен превышать норм, установленных в Российской Федерации и обозначенных в ПОТ Р М-004-97. Столовые минеральные воды для лечебных целей не применяются. В отличие от лечебных и лечебно-столовых вод, они не содержат биологически активных компонентов и не имеют медицинских показаний к применению, поэтому их можно употреблять самостоятельно без рекомендации врача. Минерализация столовых питьевых вод достаточно низкая (до 1 г/дм3), поэтому их разрешается использовать как питьевые. К столовым минеральным водам относятся следующие: «Святой Источник», «Карачинская», «Эмили», «Жемчужина Сибири» и т.д. Столовые минеральные воды делятся на карбонатные, сульфатные и хлоридные. Все минеральные воды - столовые, лечебные и лечебно-столовые, а также бальнеологические (небутилированные) - законодатель делит в соответствии с классификацией ионной диссоциации В.А. Александрова (1941 г.) на 5 условных категорий по аниону, превышающему 12,5 экв.%. Каждая из них определяется по преобладающим катионам: хлоридная, гидрокарбонатная, нитратная, сульфатная. Смешанный тип включает минеральные воды, содержащие одновременно разные анионы в количестве 12,5 экв.%. В международной практике нет такого понятия, как «столовая» вода. Минеральная вода с минерализацией от 50 до 1500 мг/л солей не рекомендуется для систематического употребления в соответствии с нормативными актами: ФАО-ВОЗ (по данным ВОЗ за 2004 г. минерализация у минеральной воды должна быть не более 600 мг/л); Директивой ЕС 80/777/ЕЕС, 98/83/ЕС, 2003/40/ЕС (согласно Директиве, минерализация допускается до 1000 мг/л); Директивой ЕС № 2009/54/ЕС «Об использовании и размещении на рынке природных минеральных вод». В Германии действует «Общий административный регламент о разрешении признания и использования природной минеральной воды» от 9 марта 2001 г. В соответствии со статьей 84 п. 2 Основного закона Германии «... под общим административным регулированием понимается список задач для общих условий минерального регулирования уровня грунтовых вод, каждая из которых имеет особое требование к характеристикам природных минеральных вод, которые должны быть, по крайней мере, проверены. Эта проверка выполняется с помощью геологических, гидрогеологических, физических, химических, физико-химических, микробиологических, гигиенических и технических аспектов». В этом же документе приводится немецкая классификация минеральных вод (см. таблицу). Общее административное регулирование включает список задач для общих условий минерального регулирования уровня грунтовых вод, каждая из них содержит специальное требование к характеристикам природных минеральных вод, которые должны быть, по крайней мере, проверены. Минеральные воды применяются разнообразно. Сульфидные (сероводородные) ванны благоприятно сказываются на работе сердца, оказывают заживляющее, противовоспалительное и болеутоляющее действие, показаны при заболеваниях кожи, опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой и нервной систем. Железистые минеральные воды оказывают лечебное действие на кровеносную систему, так как способствуют образованию эритроцитов и повышают гемоглобин в крови. Они эффективны при малокровии. Воды с высоким содержанием йода улучшают обменные процессы, успокаивают нервную систему, положительно влияют на деятельность щитовидной железы. Радоновые ванны обладают прекрасным лечебным эффектом при таких заболеваниях, как дерматозы, псориаз и другие кожные заболевания, а также обладают седативным и болеутоляющим свойствами. Минеральные воды с высоким содержанием гидрокарбонатных ионов (щелочные воды) эффективны при болезнях желудочно-кишечного тракта: гастритах, колитах и панкреатитах, язвенной болезни и сахарном диабете. Кремнистые воды успокаивают и оказывают противовоспалительное действие. Они полезны пожилым людям, страдающим заболеваниями желудочнокишечного тракта. Ванны с минеральными водами благотворно воздействуют на здоровье человека, повышают защитные силы организма. С лечебной целью используются газовые ванны, радоновые, хлоридные и др. Действие этих ванн индивидуальное. Они показаны при определенных заболеваниях. ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Применение методов прогнозирования одно из самых актуальных и перспективных направлений развития товароведения. Выводы, основанные на методах прогнозирования, позволяют квалифицировать очередность действий специалистов по обеспечению определенных товарных характеристик и рационального товародвижения. Проведенный ранее анализ позволил авторам предложить свою классификацию минеральных вод как фармацевтических товаров.

Авторы:

Издание: Фармация
Год издания: 2018
Объем: 6с.
Дополнительная информация: 2018.-N 4.-С.7-12. Библ. 12 назв.
Просмотров: 1076