СВОЙСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПЛЕНОК НА ОСНОВЕ ПРОИЗВОДНОГО ХИТОЗАНА С ГАЛЛОВОЙ КИСЛОТОЙ

Аннотация:

Конъюгаты хитозана (молекулярной массы 28 и 830 кДа) с галловой кислотой были синтезированы в результате радикально инициируемой реакции. Конъюгаты содержали 106 и 119 мг полифенола/г полимера. Из растворов синтезированных производных хитозана методом литья были получены тонкие пленки и изучены их физико-химические характеристики (толщина 0.058—0.076 мм и вла-госодержание 7.92—9.44%), а также антиоксидантные (ингибирующая активность по отношению к 2,2-дифенил-1-пикрилгидразилу) и антимикробные свойства по отношению к Staphylococcus epider-midis и Escherichia coli. Разработка биодеградируемых упаковочных материалов, содержащих антимикробные и антиоксидантные агенты, для продления срока годности пищевых продуктов является перспективным направлением исследований. Используемая в настоящее время пищевая упаковка, как правило, изготавливается из синтетических материалов, продуктов нефтехимии, которые практически не разлагаются в окружающей среде в течение длительного времени. Утилизация и переработка пластиковых отходов пищевых продуктов становится серьезной экологической проблемой. К одному из способов ее решения относится создание биоразлагаемых пленок и покрытий на основе полисахаридов, в частности, хитозана.

Авторы:

Издание: Прикладная биохимия и микробиология
Год издания: 2018
Объем: 8с.
Дополнительная информация: 2018.-N 5.-С.483-490. Библ. 20 назв.
Просмотров: 35