Эффективность деполимерицации хитозана микробными хитиназами и хитозаназами с точки зрения антимикробной активности образуемых хитоолигомеров

Аннотация:

Изучены особенности ферментативной деструкции хитозана со степенью деацетилирования (СД) 85 и 50% препаратами микробных хитиназ и хитозаназ по показателям глубины гидролиза, молекулярно-массового распределения (ММР) и антимикробной активности образуемых продуктов реакции. Ферментный комплекс штамма Bacillus thuringiensis В-387, характеризующегося высоким уровнем продукции хитозаназ (>4.5 ед/мл), осуществлял деструкцию полимера до низкомолекулярных хитоолигосахаридов (Mw < 2 кДа) при низком выходе (~5%) олигохитозанов (Mw 2-16 кДа). Препараты штаммов Bacillus atrophaeus IB-33-1 и Cohnella sp. 1B-P192, характеризующиеся активностью преимущественно хитиназы (0.3—0.5 ед./мл), показали наиболее низкие скорость и глубину гидролиза хитозана с СД 85%. Подбор соотношения фермент : субстрат в интервале 2—5 ед./г (по хитоза-назе) позволил снизить глубину гидролиза исходного полимера и повысить выход олигохитозанов с Mw ~ 15—17 кДа до 30% при деполимеризации хитозана (СД 85%) ферментным комплексом В. thuringiensis В-387. При гидролизе хитозана различной степени деацетилирования (СД 85% и 50%) ферментными комплексами с высокой активностью хитозаназы бактерицидный и фунгицид-ный эффект образуемых олигомеров снижался, как правило, более заметно, чем при использовании хитиназ. Однако в некоторых случаях имело место как неспецифическое, так и специфическое усиление антимикробного действия продуктов ферментолиза по сравнению с исходным полимером, что определялось индивидуальной чувствительностью штаммов бактерий и микромицетов. Ключевые слова: ферментативная деполимеризация хитозана, биоактивные хитоолигосахариды, хи-тинолитические ферменты, хитозаназа, антимикробная активность

Авторы:

Издание: Прикладная биохимия и микробиология
Год издания: 2021
Объем: 11с.
Дополнительная информация: 2021.-N 5.-С.485-495. Библ. 25 назв.
Просмотров: 21