СВЯЗЫВАНИЕ ИОНОВ ЖЕЛЕЗА (II) ВОДНЫМИ ИЗВЛЕЧЕНИЯМИ ИЗ ЙЕРБА МАТЕ (ILEX PARAGUARIENSIS)

Аннотация:

Изучена способность водного извлечения из йерба мате и сухого экстракта, полученного на основе этого водного извлечения, удалять из водной среды ионы Fe(II). Водные извлечения из мате дозозависимо уменьшали концентрацию свободных ионов Fe(ll), определяемую по реакции с 1,10-фенантролином. По-видимому, это обусловлено присутствием в водных экстрактах мате полифенольных соединений, обладающих железохелатирующими свойствами, а именно кверцетина, рутина, кофеиновой и хлорогеновой кислот. Указанные вещества эффективно удаляли из среды ионы Fe(II) (исходная концентрация этих ионов — 15 мкМ) в диапазоне концентраций 20-30 мкМ. Связывание ионов Fe(II) водными извлечениями из мате (вследствие образования хелатных комплексов с участием полифенольных соединений) изменяло их спектры поглощения в видимой области. Связывание ионов Fe(II) может быть одним из механизмов антиоксидантного действия йерба мате.

Авторы:

Издание: Бюллетень экспериментальной биологии и медицины
Год издания: 2023
Объем: 6с.
Дополнительная информация: 2023.-N 1.-С.39-44. Библ. 15 назв.
Просмотров: 20