Первичная или ассортиментная идентификация минеральных вод. Методы проведения исследований

Аннотация:

К числу важнейших факторов, влияющих на формирование здоровья и качества жизни населения, относится вода, используемая для питья. В последние годы прослеживается устойчивая тенденция увеличения потребления населением упакованной питьевой воды, в том числе и минеральной. Идентификация и устранение фальсификата наобходимы для улучшения качества продукции, защиты потребителей от недоброкачественных продуктов и защиты прав честных производителей. Цель исследования: Провести ассортиментную идентификацию упакованной минеральной воды известного бренда по информации, указанной на этикетке, для подтверждения соответствия ее заявленному наименованию. Материал и методы. Работа проведена в ВНИИПБиВП — филиале ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (Москва). В качестве объектов исследования были выбраны промышленно разлитые минеральные природные лечебно-столовые воды «Ессентуки №4» разных производителей, упакованные в потребительскую упаковку из полиэтилентерефталата и стекла. Качество воды и соответствие маркировке оценивали по органолептическим показателям (прозрачность, цвет, вкус и запах), основному составу и минерализации. Определение показателей проводили по утвержденным методикам, зарегистрированным в установленном порядке. Результаты. Экспертиза маркировки исследованных образцов показала соответствие наименования и назначения минеральной воды требованиям технического регламента. Заключение. Идентифицируемая упакованная минеральная вода по показателям, указанным в маркировке, соответствует требованиям, предъявляемым к воде минеральной природной питьевой «Ессентуки №4».

Авторы:

Издание: Вопросы курортологии, физиотерапии и лечебной физической культуры
Год издания: 2023
Объем: 25с.
Дополнительная информация: 2023.-N 1.-С.17-41. Библ. 13 назв.
Просмотров: 18