ЦИКЛОДЕКСТРИНГЛЮКАНОТРАНСФЕРАЗА АЛКАЛОФИЛЬНОГО ШТАММА Caldalkalibacillus mannanilyticus IB-OR17-B1

Аннотация:

Впервые охарактеризована внеклеточная циклодекстрин-глюканотрансфераза (ЦГТаза, К.Ф.2.1.19) штамма бактерий Caldalkalibacillus mannanilyticus IB-OR17-B1. Фермент выделяли из культуральной среды с помощью ультрафильтрации и аффинной адсорбции на кукурузном крахмале. Удельная активность ЦГТазы после очистки возрастала 18-кратно, выход составил 56%. Молекулярная масса очищенного фермента по данным денатурирующего электрофореза в полиакриламидном геле — 70 кДа. ЦГТаза С. mannanilyticus IB-OR17-B1 проявляла максимальную циклизующую активность при pH 8.0 и температуре 60°С, была стабильна в диапазоне pH 7—10 и при температуре <70°С. Термостабильность фермента при 70°С повышалась на 10—15% в присутствии 5—10 мМ солей кальция и магния. Катионы Ag+, Си , Zn2+, Fe2+ и Fe3+ в концентрации 5 мМ ингибировали ЦГТазу на 90, 26, 23, 18 и 11%, соответственно. Очищенная ЦГТаза при оптимальных условиях и концентрации фермента 1.0 ед./г субстрата в течение 24 ч осуществляла конверсию картофельного крахмала с образованием смеси альфа-, бета- и гамма- циклодекстринов в соотношении 38.8 : 52.6 : 8.6 (по массе) и выходом 42%.

Авторы:

Издание: Прикладная биохимия и микробиология
Год издания: 2023
Объем: 11с.
Дополнительная информация: 2023.-N 5.-С.472-482. Библ. 48 назв.
Просмотров: 11