Морфологические особенности печени крыс в условиях разной обеспеченности витаминами и минеральными веществами

Аннотация:

Сложившаяся в России практика оценки безопасности пищевой продукции нового вида предполагает проведение токсикологических исследований на модели алиментарного снижения адаптационного потенциала лабораторных животных. Поскольку дефицит витаминов и минеральных веществ может оказывать влияние на размеры структурных элементов тканей, объективная оценка получаемых при использовании данной модели результатов возможна при определении диапазона колебаний изучаемых морфометрических параметров в условиях разной обеспеченности эссенциальными веществами, а также в условиях моделированных токсических воздействий на фоне соответствующей обеспеченности. Цель исследования - изучение морфологических и морфометрических особенностей печени под влиянием сниженного поступления витаминов и минеральных веществ с рационом в сочетании с токсическими воздействиями различной природы в период роста и полового созревания крыс-самцов линии Вистар. Материал и методы. В статье проанализированы данные от 140 животных из 4 модельных экспериментов, получавших полусинтетический казеиновый рацион с разной обеспеченностью витаминами В1: В2, В3, В6 и минеральными веществами Fe3+ и Mg2+, а также данные от 180 животных из 2 экспериментов с моделированной токсической нагрузкой солями кадмия Cd2+ и четыреххлористым углеродом. Возраст крыс на момент отбора материала составлял ~95 дней, продолжительность экспериментов составляла ~65 дней. Для анализа использовали данные о массе тела крыс на день отбора материала, абсолютной и относительной массе печени, диаметре гепатоцита, диаметре ядра и размере цитоплазмы гепатоцитов в центральной и периферической зонах печеночной дольки. Всего было проанализировано по 200 клеток в каждой группе животных. В соответствии со структурой исследования все количественные признаки групп, получавших рационы с обеспеченностью эссенциальными веществами в диапазоне от 75 до 2%, сравнивали с группой, получавшей полноценный рацион (100%). Результаты. Морфометрические исследования гепатоцитов выявили линейное снижение размеров структурных элементов клетки в ряду сокращения содержания эссенциальных веществ в рационах. В условиях 2-4% обеспеченности витаминами и минеральными веществами диаметры клетки и ядра, а также размер цитоплазмы были соответственно на 16,8; 12,6 и 21,1% ниже (р<0,05), чем у крыс с оптимальной обеспеченностью этими веществами; в условиях 9-19% обеспеченности - на 9,2; 9,7 и 8,7% ниже (р<0,05); более высокие уровни обеспеченности вызывали снижение размеров гепатоцитов, их ядер и цитоплазмы в диапазоне, не превышавшем 5,0% (р>0,05). При сравнении размеров гепатоцитов крыс, испытывавших токсическую нагрузку, с гепатоцитами крыс, отнесенных к эталонному стандарту, отмечено повышение размеров гепатоцитов под действием четыреххлористого углерода в среднем на 17,4% (р<0,05), под действием солей кадмия - на 4,6% (р<0,05). Заключение. На основании анализа данных морфологических и морфометрических исследований печени были установлены размеры структурных элементов гепатоцитов у крыс, содержавшихся на рационах со снижающейся обеспеченностью витаминами группы В, солями железа и магния; выявлено линейное снижение размеров структурных элементов гепатоцитов в ряду сокращения содержания витаминов группы В, железа и магния в рационах. Токсические воздействия четыреххлористым углеродом и солями кадмия на фоне 19-30-75% обеспеченности эссенциальными веществами приводили к увеличению размеров гепатоцитов, взаимосвязь степени воздействия токсиканта с уровнем обеспеченности незначительна.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2023
Объем: 10с.
Дополнительная информация: 2023.-N 5.-С.70-79. Библ. 26 назв.
Просмотров: 11