ВЛИЯНИЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ С ПИЩЕЙ БАКТЕРИАЛЬНОЙ НАНОЦЕЛЛЮЛОЗЫ НА СОДЕРЖАНИЕ МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В ОРГАНАХ КРЫС

Аннотация:

Бактериальная наноцеллюлоза (БНЦ), получаемая методами "зелёного" бионанотехнологического синтеза, рассматривается в качестве перспективной пищевой добавки и пищевого ингредиента. Вместе с тем не исключается возможность снижения биодоступности минеральных веществ вследствие их адсорбции на волокнах БНЦ, имеющих высокую удельную поверхность, адсорбционную и ионообменную ёмкость. Изучено влияние перорального введения БНЦ на накопление ряда макро- и микроэлементов, входящих в состав рациона, в печени и почках лабораторных животных. Самцы крыс Вистар получали на протяжении 8 нед БНЦ в составе потребляемого рациона в дозах 0 (контроль), 1, 10 и 100 мг/кг массы тела. В печени и почках определяли содержание 30 макро- и микроэлементов методом масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой. Показано, что БНЦ во всех дозах значимо не изменяет содержание в органах основных эссенциальных макро- и микроэлементов — Са, Cr, Сu, Fе, К, Mg, Мn, Na, Р, Se и Zn, что свидетельствует об отсутствии негативного действия на их биодоступность. Из числа других элементов выявлено статистически значимое и значительное по амплитуде (более 20% от контроля) снижение содержания As, В, Cd, Со и Pb в печени и повышение Аl, В, Ba, Ni и Рb в почках. Выявленное снижение бионакопления кобальта может свидетельствовать о торможении под действием БНЦ усвоения определённых химических форм этого микроэлемента.

Авторы:

Издание: Бюллетень экспериментальной биологии и медицины
Год издания: 2024
Объем: 7с.
Дополнительная информация: 2024.-N 6.-С.728-734. Библ. 14 назв.
Просмотров: 7