ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ HA МИКРОБИОМ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ

Аннотация:

Материалы научно-тематической конференции «Кишечный микробиом: профилактика нарушений и пути коррекции». Введение. Наблюдаемый рост производства ферментных препаратов, получаемых с использованием микроорганизмов, диктует необходимость изучения их влияния на метаболические процессы организма человека, в том числе на микробиоценоз кишечника. Результаты этих исследований позволят усовершенствовать методы оценки рисков таких видов пищевой продукции для здоровья потребителей. Цель - оценка влияния ферментных препаратов протеолитического действия, получаемых с использованием мутантных штаммов Aspergillus oryzae RCAM 01134 (??1) и Bacillus subtilis-96 (BKM B-3499D) (??2), на микробиом экспериментальных животных. Материал и методы. ??1 и ??2 вводили крысам линии Wistar внутрижелудочно (в/ж) в течение 30 дней в дозах 0 (контроль - физиологический раствор); 1; 10 и 100 мг/кг массы тела в сутки (7 групп крыс по 10 самцов). Состав микробиоценоза изучали путем посева 10-кратных разведений содержимого слепой кишки на дифференциально-диагностические среды. Количество короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК) в содержимом слепой кишки определяли методом высокоэффективной газовой хроматографии. Экспрессию рецепторов T- и В-лимфоцитов (CD45RA+, CD3+, CD161+, CD3+CD4+, CD3+CD8) в периферической крови крыс определяли методом прямого иммунофлюоресцентного окрашивания клеток цельной крови с использованием панели моноклональных антител, конъюгированных с флюоресцентными красителями APC, FITC, PE. Результаты. B подостром эксперименте на крысах линии Wistar показано, что введение ФП1 вызывало увеличение в содержимом слепой кишки количества условно-патогенных микроорганизмов, в том числе процента гемолизирующих эритроциты колоний. Последнее свидетельствует о возможном повышении патогенного потенциала аэробных микроорганизмов в составе микробиоценоза крыс при введении ФП1. ФП2 в дозе 1 мг/кг массы тела в сутки вызывал выраженный рост процентного содержания гемолитических микроорганизмов с дальнейшим значимым снижением этого показателя. Полученные данные свидетельствуют о наличии в составе данного препарата антибиотических веществ. ФП1 и ФП2 оказывали слабовыраженное пробиотическое действие на организм подопытных животных. Исследование количественного содержания КЦЖК (уксусной, пропионовой, масляной, изо-масляной, изовалериановой и валериановой),е слепой кишке и корреляции этих показателей с содержанием в ней различных групп микроорганизмов показало, что полученные значения (r) у животных в группах, получавших ФП1 и ФП2, достоверно (p<0,05) различались с аналогичными значениями в контрольной группе (r=0,5-0,6). Корреляции между спектром продуцируемых микрофлорой кишечника КЦЖК, количеством КЦЖК и процентным содержанием T- и В-лимфоцитов в крови крыс свидетельствуют о различных механизмах влияния ФП1 и ФП2 на обмен веществ и иммунный статус макроорганизма. Заключение. Продуцируемые микрофлорой кишечника крыс уксусная, пропионовая, изомасляная, изовалериановая и валериановая кислоты оказывают провоспалительное действие, а масляная кислота - противовоспалительное действие. Показана возможная роль отдельных КЦЖК в формировании иммунного ответа при воспалении. Выявленные особенности влияния ФП1 и ФП2 на количество различных групп микроорганизмов, КЦЖК в содержимом слепой кишки и иммунный статус организма экспериментальных животных необходимо принимать во внимание при оценке рисков здоровью потребителей данного вида пищевой продукции.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2024
Объем: 1с.
Дополнительная информация: 2024.-N 3.-С.64-64. Библ. 0 назв.
Просмотров: 1