ОРГАНОМИНЕРАЛЬНЫЙ ПРЕПАРАТ ПРОБИОТИЧЕСКИХ БАКТЕРИЙ

Аннотация:

Введение. Для эффективного использования пробиотических бактерий их включают в состав капсул, отчасти предотвращающих быструю биодеструкцию пробиотика в желудочно-кишечном тракте, а также объединяют с полисахаридами-пребиотиками. Одним из возможных способов сохранения целевых свойств пробиотиков, таких как длительный срок сохранения жизнеспособности, антагонистическая активность и продукция органических кислот, является адсорбция бактерий на минеральных носителях. Цель - разработка нового органоминерального препарата на основе штамма Lactiplantibacillus plantarum, выделенного из ферментированных огурцов, характеристика его носителя (клиноптилолит-содержащей породы Ta?ap-ско-Шатрашанского месторождения), анализ его токсических свойств по отношению к клеткам эукариот, подбор параметров гранулярности, полноты сорбции и условий лиофилизации препарата, а также оценка выживаемости штамма и продукции органических кислот в процессе длительного хранения. Материал и методы. Суспензию лактобацилл инкубировали совместно с клиноптилолитом размерностью частиц до 60 мкм (37 oC, 180 об/мин, 20 ч). После центрифугирования осадок лиофилизировали с лиопротектором - caxa-розо-желатино-молочной средой. Визуализацию загруженных носителей проводили с помощью трансмиссионного электронного микроскопа «Hitachi HT 7700 Exalens>> (Япония) при разрешении 1,4 А. Рентгеновскую микротомографию носителя осуществляли на микрофокусной рентгеновской системе General Electric VItomeIX S 240 (Германия), при напряжении 100 кВ и силе тока 100 мА. Изображения анализировали в компьютерной программе Avizo. Токсичность носителя проверяли по отношению к культуре клеток фибробластов в MTT-?ec?e. Уровень продукции кислот измеряли титрованием супернатанта и рассчитывали в мМ/мл. Результаты. Установлены оптимальные условия получения органоминерального препарата с полнотой сорбции 96%. Ero целевые свойства проверяли ежемесячно после вскрытия ампул, хранившихся при 4 oC 9 мес. Жизнеспособность бактерий не снижалась более чем на 13%, бактерии из носителя сохраняли исходный уровень продукции органических кислот. Анализ пористости носителя выявил наличие микропор с эквивалентным диаметром до 10 мкм при разрешении съемки образцов 2 мкм и макропор диаметром до 90 мкм, что свидетельствует о сорбции бактерий не только на поверхности носителя, но и в его порах. Носитель не проявил токсичности к клеткам эукариот. Заключение. Получен лабораторный образец перспективного пробиотического препарата на природном минеральном носителе с подтвержденным отсутствием токсичности по отношению к клеткам эукариот, который обеспечит длительный срок годности препарата и пролонгацию выхода в желудочно-кишечном тракте пробиотика с сохраненными целевыми свойствами.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2024
Объем: 2с.
Дополнительная информация: 2024.-N 3.-С.77-78. Библ. 0 назв.
Просмотров: 1