И хвост, и чешуя

Аннотация:

Ешьте все, что живет в воде, советуют в медицинской литературе. Рыба, членистоногие, круглоротые, моллюски полезны и даже вкусны. Но как только начинается конкретика, возникает множество нюансов, сквозь которые очень сложно пробиться. РЫБА-ЭТО МЯСО? И да и нет. Да - в том смысле, что в ней действительно есть белок, причем довольно много, рыба плавает в воде, двигает хвостом и плавниками, значит, у нее есть мышцы. Однако с точки зрения диетологии все это не относится к проблемному «красному мясу», следовательно, может присутствовать в рационе без каких-либо ограничений. Мало того, хотя рыбы и относятся к животным, к ним довольно благосклонны вегетарианцы, есть целое направление - песковегетарианство, которое вполне использует морепродукты, не страдая при этом угрызениями совести. При этом «рыбный» белок можно считать высококачественным, в нем есть абсолютно все необходимые человеку аминокислоты в отличие от той же растительной пищи.

Авторы:

Издание: Российские аптеки
Год издания: 2024
Объем: 4с.
Дополнительная информация: 2024.-N 10.-С.58-61. Библ. 16 назв.
Просмотров: 2