Потребление непереработанного красного мяса в общей популяции трудоспособного возраста: социально-демографические, поведенческие и медицинские детерминанты

Аннотация:

Значительную роль в развитии хронических неинфекционных заболеваний (ХНИЗ) играет несбалансированное питание. Современные исследования свидетельствуют об избыточном потреблении непереработанного красного мяса (КМ) в отечественной популяции. Обсуждаются отдельные причины этого феномена, однако данный вопрос изучен недостаточно. Цель работы - изучить частоту потребления непереработанного КМ и ее связь с социально-демографическими, поведенческими и медицинскими факторами в общей популяции. В рамках перекрестного исследования ЭССЕ-РФ изучены данные обследования 1600 представителей репрезентативной выборки неорганизованного населения 25-64 лет (59% женщины, средний возраст 45,0±0.5 и 47,2+0,4 года у мужчин и женщин соответственно). Частота потребления КМ представлена в виде 4 ранжированных категорий от «не употребляю/редко» до «ежедневно/почти ежедневно». В ассоциативный анализ включали социальнодемографические, поведенческие и медицинские факторы. Использовали методы дескриптивной статистики, однофакторную и многофакторную регрессию пропорциональных шансов. В результате свыше половины мужчин (52,1%) и 41,9% женщин потребляли КМ ежедневно (р<0.001), треть населения - 1-2 раза в неделю (р=0,737), 11,5% мужчин и 22,5% женщин - 1-2 раза в месяц или реже (р<0,001). Шансы более частого потребления были выше у мужчин [отношение шансов (ОШ) равно 1,67; р<0,001]. Частота потребления КМ у мужчин разного возраста не различалась (р=0,796). Максимальная частота потребления у женщин наблюдалась в возрасте 35-44 лет, была сравнительно ниже в возрасте 25-34 лет (ОШ=0,70; р=0,076), 45-54 лет (ОШ=0,63; р=0,012) и 55-64 лет (ОШ=0,42; р<0,001) соответственно. По данным многофакторного анализа экономические условия (женщины), физически активный труд, семейный статус, проживание в собственном доме показали прямую, а наличие атеросклеротических бляшек в сонных артериях (женщины), ходьба пешком >45 мин в свободное от работы время - обратную ассоциацию с частотой потребления КМ. Заключение. С возрастом частота потребления КМ была относительно постоянной у мужчин и снижалась у женщин после 45 лет. Частота потребления КМ прямо коррелировала с мужским полом, физической активностью во время работы, семейным статусом «женат/замужем/гражданский брак», проживанием в собственном доме, уровнем достатка (у женщин) и обратно коррелировала с ходьбой >45 мин в свободное от работы время. С наличием каротидных атеросклеротических бляшек связано менее частое потребление КМ у женщин. Основные ХНИЗ, другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний не ассоциировались с более низкой частотой потребления КМ в популяции. Полученные данные свидетельствуют о необходимости повышения информированности населения о роли КМ в возникновении ХНИЗ, а также развития инструментов, способствующих снижению потребления КМ и увеличению доли других источников белка в рационе питания.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2024
Объем: 8с.
Дополнительная информация: 2024.-N 5.-С.65-72. Библ. 30 назв.
Просмотров: 2