Продукты из козьего молока в питании детей

Аннотация:

Введение. Данный обзор представляет собой анализ особенностей козьего молока как сырья для производства смесей для искусственного вскармливания. B настоящее время все более широкое распространение получаютдетские смеси на основе козьего молока. Несмотря на то что состав детских смесей регламентирован по всем компонентам, исходное сырье не может не влиять на особенности конечного продукта. B отличие от коровьего молока, продуцируемого мерокриновым типом секреции, козье, как и женское молоко, характеризуется апокриновым типом. При данном типе секреции содержание биологически активных веществ в молоке больше за счет частичного разрушения секретирующей клетки, в связи с этим ребенок получает больше соединений, способствующих восстановлению и защите слизистой кишечника. Еще одним преимуществом перед коровьим молоком является более рыхлое створаживание казеина козьего молока, чтоделаетего болеедоступным протеазам, атакже более высокое содержание ?-3 жирных кислот, олигосахаридов и нуклеотидов, положительное влияние на микро-биотукишечника. Однако, посколькулишьчасть полезныхсвойств исходного сырья сохраняется в готовом продукте, преимущества смесей на основе козьего молока обязательно должны быть продемонстрированы в клинических исследованиях. Заключение. Смеси на козьем молоке у разных производителей значительно варьируют по составу, что влияет на переносимость и гипоаллергенные свойства конечного продукта. B то же время сохраняются рекомендации о том, что смеси на основе козьего молока не могут использоваться в питаниидетей с аллергией на белки коровьего молока на элиминационном этапе диетотерапии. B России на сегодняшний день можно приобрести смеси на основе козьего молока от ряда производителей, в том числе новые отечественные смеси на козьем молоке с комплексом из пяти основных олигосахаридов грудного молока (5-HM0 complex).

Авторы:

Издание: Лечащий врач
Год издания: 2025
Объем: 8с.
Дополнительная информация: 2025.-N 2.-С.44-51. Библ. 46 назв.
Просмотров: 0