Оценка безопасности продовольственного сырья нового вида, полученного из насекомых (Hermetia Hlucens): результаты комплексных медико-биологических исследований

Аннотация:

Набирающий в последние годы силу тренд на использование нетрадиционных источников продовольственного сырья, в частности сьедобных насекомых, предопределяет необходимость разработки методологии исследований такой продукции. Анализ публикаций, посвященных проблеме изучения насекомых, отражает накопление уже весьма значительной доказательной базы их безопасности. K настоящему времени в Европейском союзе разрешены для использования в пищу 7 видов полученных из насекомых продуктов, результаты, обобщенные в материалах European Food Safety Authority по каждому из них, также свидетельствуют о безопасности такой продукции. Основываясь на значительном опыте Российской Федерации в области оценки безопасности пищевой продукции нового вида, был разработан дизайн комплексных токсикологических исследований, включающих изучение репродуктивной функции, пре- и постнатального развития потомства, для определения безопасности личинок черной львинки (Hermetia Illucens), внесенных в перечень сельскохозяйственной продукциираспоряжением Правительства Российской Федерации от 10.10.2023 № 2761-p. Цель работы - оценка безопасности сухой биомассы личинок черной львинки (Hermetia Illucens) в токсикологических и репротоксикологических исследованиях на 4 поколениях крыс. Комплексные исследования проведены на 4 поколениях крыс линии Bиcтap (поколения F0, F1. F2. F3); всего 650 взрослыхживотных, 1975 крысят и 1146 плодов, длительность эксперимента - 485 дней. Ha протяжении всего эксперимента животные контрольной группы F0-F3 получали полусинтетический казеиновый рацион (?КP), крысы основной группы получали ПКP с сухой биомассой личинок черной львинки. Доза биомассы составляла 11000-40000 мг на 1 кг массы тела в сутки в зависимости от возраста и пола. Ингредиенты рациона заменяли с учетом содержания белков, жиров и углеводов во вводимом продукте при соблюдении принципа изокалорийности. Репродуктивную функцию оценивали по фертильности самцов и самок F0, F1, F2 и по пренатальному и постнатальному развитию потомства F1, F2, F3. Материал для токсикологических исследований отбирали на 225, 347 и 485-й дни эксперимента у самцов поколений F1, F2, F3 (возраст 143, 135 и 130 дней, соответственно), получавших исследуемый продукт на протяжении всего периода онтогенетического развития. Проведены гематологические, биохимические, морфологические исследования, изучены показатели, характеризующие антиоксидантный статус, а также активность процессов апоптоза. В результате общее состояние крыс поколений F0-F3 было удовлетворительным, по внешнему виду, качеству шерстного покрова и поведению животные основной группы не отличались от контроля. Эффективность спаривания, физиологическое протекание беременности, содержание половых гормонов в крови беременных самок F0-F2 обеих групп находились в пределах нормы, что свидетельствует о нормальной генеративной и эндокринной функции половых желез экспериментальных животных, получавших с рационом сухую биомассу личинок Hermetia Ulucens. Результаты исследований пре- и постнатального развития потомства F1-F3 свидетельствуют об отсутствии значимых различий между животными, получавшими с рационом сухую биомассу личинок Hermetia Ulucens и стандартный рацион. Физическое развитие находилось в пределах нормы, выживаемость потомства в обеих группах соответствовала оптимальному для крыс данной линии уровню, аномалий формирования основных анатомических систем не выявлено. Токсикологические исследования на самцах поколений F1-F3, во время которых были изучены гравиметрические, гематологические, биохимические, морфологические показатели, антиоксидантный статус и активность апоптоза, не обнаружили какого-либо негативного влияния Hermetia Ulucens. Заключение. Комплексный анализ данных, полученных в токсикологических и репротоксикологических исследованиях сухой биомассы личинок Hermetia Ulucens в эксперименте на 4 поколениях крыс, не выявил какого-либо токсического ее действия. Bce показатели находились в пределах физиологических норм, характерных для крыс линии Bиcтap. Ежедневное употребление с рационом аггравированных количеств биомассы черной львинки несколькими поколениями крыс не оказывало воздействия на их физиолого-биохимический статус и на развитие потомства.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2025
Объем: 11с.
Дополнительная информация: 2025.-N 3.-С.48-58. Библ. 30 назв.
Просмотров: 1