Липосомальные технологии и перспектива их использования для создания специализированных пищевых продуктов

Аннотация:

Доказано, что наиболее эффективным и целесообразным путем улучшения обеспеченности населения необходимыми нутриентами является дополнительное обогащение ими пищевых продуктов и использование в питании функциональных, специализированных пищевых продуктов, биологически активных добавок (БАД) к пище. Одними из систем доставки микронутриентов являются липосомы - микроскопические фосфолипидные везикулы. Цель обзора - охарактеризовать липосомную технологию, проанализировать ассортимент липосомальных форм БАД отечественного и зарубежного производства. Поиск данных литературы проводили с использованием библиотечных платформ PubMed, eLIBRARY, scholar.google преимущественно за последние 5 лет, по ключевым словам: липосомы: liposomal dietary supplements. Проанализированы платформы электронной торговли: аптечные агрегаторы Аптека.ру, Ютека, маркетплейсы Amazon, ebay. В результате в обзоре описаны классификация, способы получения липосомальных форм нутриентов. Зарубежными изготовителями выпускаются липосомальные формы индивидуальных витаминов (D3, B12, С) и их сочетаний, минеральных веществ (магний, железо), а также коэнзима Q10, пептидов. B peecтpe свидетельств о государственной регистрации Российской Федерации зарегистрированы в качестве БАД к пище липосомальные формы отдельных витаминов (А, B9, С), железа, комплекса витаминов группы В, глутатиона. Имеются данные, свидетельствующие о более быстром по сравнению с масляной формой повышении концентрации кальцидиола в сыворотке крови при приеме витамина D3 в липосомальной форме и коррекции недостаточности железа у пациентов при использовании липосомальных форм железа. Заключение. Создание липосомальных форм микронутриентов - перспективное направление для производства специализированных пищевых продуктов.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2025
Объем: 11с.
Дополнительная информация: 2025.-N 3.-С.101-111. Библ. 34 назв.
Просмотров: 1