Состав тела и морфометрические показатели крыс при разных уровнях обеспеченности макро- и микронутриентами

Аннотация:

Современный тренд на расширение ресурсной базы пищевой промышленности требует непрерывного совершенствования подходов к оценке безопасности новых источников пищи и поиска современных алгоритмов токсикологических и аллергологических исследований, разработки моделей in vivo, in vitro и in silica, а также формирования профилей специфичных биомаркеров и установления диапазонов физиологических колебаний для изучаемых показателей. Для повышения информативности токсикологических исследований и выявления скрытых негативных эффектов, связанных с употреблением пищевой продукции, были разработаны in vivo модели снижения адаптационного потенциала экспериментальных животных. Анализ данных, получаемых в экспериментах с использованием этих алиментарных моделей, продемонстрировал необходимость определения границ нормы отдельных морфофункциональных параметров. Цель исследования - изучение состава тела и некоторых морфометрических показателей у крыс на фоне дефицита ключевых макро- и микронутриентов в рационе. Эксперимент длительностью 64 дня проведен на 80 крысах-самцах линии Вистар с исходной массой тела 134,7+3,8 г. Животные были разделены на 5 групп по 16 крыс в каждой: контрольная группа получала стандартный полусинтетический рацион (на основе казеина), 1-4-я основные группы получали рационы с дефицитом белка, жира, углеводов и ряда микронутриентов (витамины B1, В2, В3, В6, соединения железа и магния) соответственно. В рамках эксперимента выполнены гравиметрические и морфологические исследования печени, сердца, почек и семенников (гистологическая и морфометрическая характеристика), изучена динамика компонентного состава тела (методом количественного магнитного резонанса с помощью тканевого анализатора состава тела). В результате наименьшее влияние на массу и состав тела растущих животных оказывал дефицит жира в рационе (отличия изученных показателей от контрольных значений не превышали 1,5%), дефицит углеводов приводил к снижению массы тела на 11,4%, массы жира - на 39,7%, тощей массы и общей воды - на 9,4%; дефицит микронутриентов приводил к снижению массы тела на 53,3%, массы жира - на 96,4%, тощей массы и общей воды - на 51,0%; дефицит белка приводил к снижению массы тела на 74,8%, массы жира - на 97,0%, тощей массы и общей воды - на 73,5% соответственно (р<0,05). Размеры структурных элементов печени, сердца, почек и семенников в условиях дефицита жира отличались от контроля на 1-9%; дефицита углеводов - на 2-7%; микронутриентов - на 8-56%, белка - на 14-65% соответственно. Самые выраженные изменения массы и состава тела, а также размеров структурных элементов внутренних органов выявлены у животных, содержавшихся на рационах, дефицитных по белку и микронутриентам. Заключение. На основании проведенных исследований была установлена степень влияния нутриентов на изучаемые показатели. Наиболее выраженные изменения массы и состава тела, массы внутренних органов, а также размеров структурных элементов печени, сердца, почек и семенников выявлены у животных, содержавшихся на рационах, дефицитных по белку; недостаток микронутриентов (витаминов Bi, В2, В3, В6, железа и магния) по степени воздействия на эти показатели находился на втором месте. Дефицит жира и углеводов в рационе практически не оказывал воздействия на состав тела и микроструктуру внутренних органов. Таким образом, обеспеченность белком и микронутриентами играет первостепенную роль для полноценного морфогенеза млекопитающих как на микро-, так и на макроуровне.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2025
Объем: 14с.
Дополнительная информация: 2025.-N 5.-С.61-74. Библ. 33 назв.
Просмотров: 1