Возраст-ассоциированные акценты характера питания взрослого населения. Результаты российского эпидемиологического исследования ЭССЕ-РФ

Аннотация:

Результаты многих популяционных исследований отмечают ассоциированность характера питания и возраста населения. На современном этапе существует обоснованная необходимость в актуализации этих данных. Цель исследования - изучить возраст-ассоциированные акценты характера питания взрослой популяции на современном этапе по данным многоцентрового эпидемиологического исследования «Эпидемиология сердечно-сосудистых заболеваний в различных регионах Российской Федерации » (ЭССЕ-РФ). Обследованы представительные выборки мужского и женского населения в возрасте 25-64 лет (22 217 человек, из них 8519 мужчин и 13 698 женщин) 13 регионов РФ. Отклик составил около 80%. Характер питания изучен по частоте потребления основных групп пищевых продуктов, потребление алкогольных напитков - по частоте и количеству их приема. В результате с возрастом отмечаются выраженные изменения в характере питания россиян. Независимо от пола, с возрастом снижается потребление красного мяса (Ртренд<0,005) и продуктов его переработки (мясоколбасных изделий и мясных деликатесов) (Ртренд<0,05), а также продуктов с добавленным сахаром (сладостей, кондитерских изделий) (Ртренд<0,005). Снижение ежедневного потребления красного мяса у женщин отмечается более выражение (с 41,4% в возрасте 25-34 года до 34,4% в возрасте 55-64 года, Ртренд<0,0001), чем у мужчин (с 53,8 до 49,7%, Ртренд=0,0065). С возрастом отмечается увеличение частоты потребления рыбы, фруктов и овощей, а также творога. В отличие от мужчин, у женщин с возрастом увеличивается частота ежедневного потребления солений (с 7,2% в возрасте 25-34 года до 10,3% в возрасте 55-64 года, Ртренд<0,0001) и жидких форм молочной продукции (молока, кисломолочных изделий) с 51,4 до 55,9%, Ртренд=0,0002 против 11,1-11,5 и 45,7-47,3%> соответственно. Для обоих полов возрастные тренды ежедневного потребления круп статистически незначимы, как и наличие привычки досаливания готовых блюд. Несмотря на снижение с возрастом потребления продуктов с высоким содержанием соли, уменьшения показателя интегральной оценки избыточного потребления соли в рационе с возрастом не отмечается. Заключение. С возрастом характер питания россиян, независимо от пола, становится более протективным, увеличивается потребление рыбы, фруктов/ овощей, творога и уменьшается потребление красного мяса и переработанной мясной продукции. Вместе с тем высокое присутствие соли в рационе остается с возрастом неизменным.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2025
Объем: 16с.
Дополнительная информация: 2025.-N 5.-С.94-109. Библ. 16 назв.
Просмотров: 2