ПРОБИОТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ИЗОЛЯТОВ Lactobacillus helveticus, ВЬЩЕЛЕННЫХ ИЗ КЕФИРНОГО ГРИБКА И ФEКAC Homo sapiens

Аннотация:

B настоящем исследовании проведен сравнительный анализ пробиотических свойств изолятов Lactobacillus helveticus, выделенных из кефирного грибка — сложного консорциума бактерий и дрожжей, используемого при производстве кефира (штаммы KF4, KF5 и KF6) и фекac млекопитающих (KF7, NKl и H9). Ha генетическом уровне все исследованные штаммы обладали потенциалом к образованию биологически активных пептидов, усваиванию различных сахаров и антимикробной активностью, что также было подтверждено в экспериментах in vitro.

Авторы:

Издание: Прикладная биохимия и микробиология
Год издания: 2025
Объем: 22с.
Дополнительная информация: 2025.-N 4.-С.363-384. Библ. 84 назв.
Просмотров: 0