Роль молочных продуктов как источника йода в рационе детей

Аннотация:

Одним из перспективных и естественных способов профилактики йододефицита среди детей является включение в рацион молочных продуктов. Цель. Проанализировать уровни содержания йода в молочных продуктах, предназначенных для детского питания, и оценить потенциал их использования в качестве источника йода. Измерен уровень общего содержания йода в молочных продуктах (йогурт, творог, ферментированные напитки, молоко и молочный коктейль) с помощью вольтамперометрии, а также органической формы йода (в виде моно- и дийодтирозинов) - методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с тандемной масс-спектрометрией. В результате обнаружено, что молочные продукты содержат в среднем 13 мкг/100 г, или 22 мкг йода в 1 порции, что соответствует -30% от рекомендуемой суточной потребности детей 1 года жизни и -21% для детей старше 3 лет. Заключение. Молочные продукты являются ценным источником йода в рационе ребенка. Учитывая недостаточное потребление данной категории продуктов в России, их популяризация может стать перспективным направлением по улучшению обеспеченности населения йодом.

Авторы:

Издание: Вопросы детской диетологии
Год издания: 2025
Объем: 8с.
Дополнительная информация: 2025.-N 6.-С.32-39. Библ. 35 назв.
Просмотров: 1