Влияет ли уровень сердечно-сосудистого риска на привычку ежедневного потребления непереработанного красного мяса в общей популяции?

Аннотация:

Значительное влияние на риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний может оказывать нерациональное потребление красного мяса. Вопрос, в какой мере градиент сердечно-сосудистого риска (ССР) связан с формированием здоровых пищевых привычек среди населения, представляет научный и практический интерес.Цель работы - изучить взаимосвязь между уровнем суммарного ССР и ежедневным потреблением непереработанного красного мяса (НКМ) в общей неорганизованной популяции. В рамках многоцентрового исследования ЭССЕ-РФ обследована репрезентативная выборка городского населения Сибирского федерального округа в возрасте 25-64 лет (n=1600, 59% женщины). Ежедневное потребление НКМ (150 г говядины, свинины, баранины и др.) и суммарный ССР определяли, соответственно, с помощью стандартного опросника и шкалы SCORE, учитывая наличие априорных риск-индикаторов. Использовали методы дескриптивной статистики, логистическую регрессию с поправкой на социально-демографические, поведенческие и медицинские характеристики. В результате ежедневно потребляли НКМ 52,1% мужчин и 41,9% женщин. В зависимости от категории ССР данный показатель не варьировал у мужчин (р=0,883) и снижался у женщин (р<0,001) с 51,1% при низком до 31,6% при очень высоком ССР. При SCORE 5-9% и >10% ежедневно потребляли НКМ 48,0 и 50,0% мужчин, 38,1 и 20,0% женщин; при априорно высоком и очень высоком риске - 55,6 и 54,6%, мужчин, 34,8 и 31,9% женщин соответственно. При многофакторном анализе ни у мужчин, ни у женщин не выявлено независимых ассоциаций исследуемого показателя со SCORE-обусловленными категориями риска. Шансы ежедневного потребления НКМ у женщин снижались значительно только при априорно очень высоком ССР по сравнению с низким [отношение шансов (ОШ)=0,44; 95% доверительный интервал (ДИ) (0,22-0,87), 0.018], а также при наличии каротидных атеросклеротических бляшек (АСБ) [ОШ=0.54: ДИ (0,37-0,77), р=0.001]. Гендерные различия наблюдались в общей [ОШжен=0,68; ДИ (0,55-0,84), р<0,001], очевидно здоровой популяции [ОШ=0,77; ДИ (0,61-0,97), р=0,028], в группах умеренного [ОШ=0,61; ДИ (0,40-0,94), р=0,025] и априорно очень высокого ССР /OHJ-O. IO; ДИ (0,24-0,69), р=0,001], при наличии каротидных АСБ [ОШ=0,39; ДИ (0,26-0,58), р<0,001], ишемической болезни сердца [ОШ=0,35; ДИ (0,18-0,69), р=0,002], сердечно-сосудистых заболеваний (ОШ=0,38; ДИ (0,21-0,73), р=0,003), систолическом артериальном давлении >180 мм рт.ст. [ОШ=0,26: ДИ (0,07-1,03), р=0,055]. Заключение. Согласно полученным данным уровень риска, основанный на значениях SCORE, сам по себе не является достаточным стимулом для изменения исследуемой пищевой привычки среди населения. Вероятность ежедневного потребления НКМ снижалась только у женщин при наличии заболеваний - индикаторов очень высокого риска. Вместе с тем исследование показало, что и субклинические параметры, в частности каротидные АСБ, могут быть не менее эффективным фактором мотивации, особенно женщин, к изменению данной пищевой привычки. Выявленные гендерные особенности могут отражать различия в отношении коммуникации и/или восприятия отдельных параметров ССР в качестве стимула для изменения диеты. Полученные данные подчеркивают важность информирования населения о рисках, связанных с нерациональным потреблением красного мяса, и необходимость более активного вовлечения, особенно мужчин, в коммуникации, направленные на формирование более здоровых моделей потребления данных пищевых продуктов.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2026
Объем: 9с.
Дополнительная информация: 2026.-N 1.-С.82-90. Библ. 27 назв.
Просмотров: 3