ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ СРОКОВ ПРОВЕДЕНИЯ ОПРОСНО-ВЕСОВОГО МЕТОДА ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ СБАЛАНСИРОВАННОСТИ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ

Аннотация:

В настоящее время контроль за обеспеченностью суточного рациона населения нутриентами и сбалансированностью рациона во всем мире является одной из важнейших проблем. Неадекватное поступление с суточным рационом некоторых макро- и микронутриентов, наблюдаемое не только у нас в стране, но и за рубежом , может расцениваться как фактор риска развития многих заболеваний. Наиболее распространенным методом оценки сбалансированности суточного рациона является анкетно-весовой, заключающийся в ежедневном фиксировании количества съеденных продуктов с учетом вида кулинарной обработки и режима питания. Остается спорным вопрос о продолжительности и периодичности наблюдений Чаще встречаются сообщения о 7-дневных наблюдениях , некоторые зарубежные ученые ограничивают продолжительность наблюдений (2-4 дня) , в последнее время все чаще встречаются работы, анализирующие питание населения с помощью 24-часового воспроизведения питания Целью данного исследования явилось определение достоверности результатов анкетно-весового метода при различных сроках наблюдения.

Авторы:

Издание: Гигиена и санитария
Год издания: 2003
Объем: 3с.
Дополнительная информация: 2003.-N 3.-С.47-49
Просмотров: 25