СОДЕРЖАНИЕ СЕЛЕНА В РЫБЕ, ВЫЛОВЛЕННОЙ В ВОДОЕМАХ БУРЯТИИ

Аннотация:

Исследовано накопление селена органами и тканями рыбы в Байкале и других озерах Бурятии. Установлены относительно высокие концентрации селена в мышечной ткани рыбы Байкала: 213-513 мкг/кг (в Баунтовском и Селенгинском районах - 84-227 мкг/кг). Значительный дефицит селена в Баунтовском районе подтверждается также низкими концентрациями этого микроэлемента в мясе сельскохозяйственных животных (39-95 мкг/кг). По уровню накопления селена органы и ткани рыбы располагаются следующим образом: мышечная ткань < кожа < плавательный пузырь < чешуя < плавники < печень < молока < икра.

Авторы:

Издание: Вопросы питания
Год издания: 2003
Объем: 3с.
Дополнительная информация: 2003.-N 4.-С.33-35
Просмотров: 36